Heilbotfilet met romige vissaus

05 april 2019 10:57

Voor de maand april hebben we een lekker stukje heilbotfilet gekozen. Heilbotfilet is een hele dankbare vis in de keuken. Je kan er werkelijk alle kanten mee uit en hij is zowel geschikt om te pocheren,...

Lees meer

Boeuf Bourguignon

14 maart 2019 14:08

Maart roer zijn staart; is de uitspraak, vandaar dat het nog koud kan zijn of wel de zon schijnt. Een stevig maar altijd lekker gerecht staat daar tegenover, eigen gemaakte Boeuf Bourguignon. Veel verschillende...

Lees meer

Appel-Broodpudding

03 januari 2019 14:56

Beste Kookliefhebbers, Beste lezers van het HAC, vanuit deze recepten column van de eerste vrijdag van de maand wens ik iedereen de beste wensen en vooral een gezond en smakelijk jaar 2019. Ik was aan...

Lees meer

Wilde konijn met bier en salie

08 november 2018 15:32

In de maand november zitten we volop in het wildseizoen dus laten we eens kijken wat we hier voor lekkers kunnen maken. Om niet met uitgesproken wild te komen heb ik gekozen voor wilde konijn. Dit is geen...

Lees meer

Varkenshaas met salie en spek omwikkeld

12 oktober 2018 10:46

Wat vliegt de tijd het eerste jaar van het "Geheim van de Chef" is een feit. Hoop dat alle lezers hebben kunnen genieten van de recepten in HAC Weekblad. In oktober krijgen we allemaal weer het herfstgevoel...

Lees meer

Romige waterkerssoep met shiitake

14 september 2018 12:03

We hopen natuurlijk dat september ons een goede nazomer geeft? Maar laten we een lekker warm soepje niet vergeten. Een soepje gaat er altijd wel in. Er zijn velen verschillende soorten soepen deze waterkerssoep valt onder de groenten crème soep. Waterkers is scherp, pittig en vol van smaak, gezond, geneeskrachtig,...

Lees meer

Frisse salade met gerookte makreel

06 juli 2018 12:11

Beste Kookliefhebbers, In de zomerse maand juli hebben we een frisse salade met gerookte vis. Dit is altijd lekker met een glaasje Pinot Gris achter in de tuin. Op deze manier gerookte vis met een romige...

Lees meer

Gemarineerde zalmfilet op de barbecue

31 mei 2018 11:30

De zomerse dagen zijn er om in de tuin heerlijk barbecueën. Dit lekkere visgerechtje is dan ook speciaal voor op de barbecue. Ik heb het nu met zalmfilet gedaan maar ook andere vette vissoorten kunnen...

Lees meer

Cocktail van asperges met gemarineerde garnalen

04 mei 2018 14:52

In mei mogen we dan eindelijk weer van het witte goud genieten, de asperges. Deze seizoengroeten is dan ook een van de lekkerste groeten die er zijn en heel goed te combineren met andere ingrediënten....

Lees meer

Varkenslende met gekarameliseerde appel

05 april 2018 15:40

De klok is alweer verzet en "april doet wat hij wil". De periode van de langere dagen is begonnen dus tijd voor weer een smakelijk gerecht met streekproducten van onze plaatselijke leveranciers. Hier in...

Lees meer

Lamsbout met boontjes en chorizo

02 maart 2018 13:51

Wie heeft er al eens eerder lamsbout klaar gemaakt? Het klinkt moeilijk om zo maar even een bout klaar te maken maar misschien helpt je dit recept wel om de stap te zetten naar een heerlijk stoer hoofdgerecht....

Lees meer

Stoofschotel van runderlappen met Thaise peper

01 februari 2018 15:08

Wat zal februari voor een winter geven? Het is nog niet heel koud geweest, toch kom ik met een stevige pikante rundvleesstoofschotel. Serveer dit gerechten bijv. met aardappels / puree of polenta en een...

Lees meer

Perziken in wijnsiroop

04 januari 2018 14:59

Beste Kookliefhebbers, Als eerste wens ik iedereen de beste wensen, goede gezondheid en een smaakvol 2018. Voor de eerste maand van het nieuwe jaar een nagerecht wat zowel warm als koud gegeten kan worden,...

Lees meer

Geglaceerde Champignons

04 december 2017 16:43

Beste Kookliefhebbers, Tijdens alle voorbereidingen in deze feestelijke maand december heb ik voor u een klein en simpel bijgerechtje. Dit noemen we deftig “Geglaceerde Champignons”.

Lees meer